由于冰鮮河豚對運輸要求的極為嚴苛，造成了很多距離較遠運輸困難的現象，富谷引進超低溫液氮冷凍設備，讓您更容易獲得質量超高的河豚食材。大大減輕了客戶在運輸及倉儲上的困惑。

液氮速凍技術的優勢：

通過低溫快速冷凍技術加工的食品，與通過常規凍結加工的食品相比，大的優勢在于細胞膜未被破壞，解凍后營養物質不流失，保持食品原有的風味、口感和營養價值甚至在口感上比新鮮的食品更勝一籌。

生物細胞有一種非常神奇的生化反應，就是在突然遭遇強冷降溫的時候，在細胞內部回產生一種抗凍物質來抵抗外界溫度的變化，這種物質稱為糖元，在口感上呈現鮮甜口味。例如白菜、青菜等，在受到霜降后，吃起來會感覺特別甜，就是這個道理。